Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soupe vichyssoise servie chaude en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

A+ a-
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 blancs de poireaux tranchés
2 oignons émincés
2 branches de céleri coupées
2 pommes de terre coupées
4 tasses (1 L) d'eau bouillante
2 c. à thé (2 c. à café) de sel
1/2 tasse (120 g) de beurre
1/2 tasse (75 g) de farine tout usage

PRÉPARATION
1. Faites cuire les légumes 20 minutes à l'eau bouillante.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, cuisez en brassant.
3. Retirez du feu, ajoutez le liquide des légumes, mélangez parfaitement.
4. Remettez sur le feu et continuez la cuisson en brassant jusqu'à épaississement.
5. Ajoutez les légumes cuits et passez le tout au mélangeur.
6. Remplissez les contenants stérilisés jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord.
7. Stérilisez pendant 70 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression.
8. Retirez de l'eau chaude.
9. Refroidissez.

Pour servir: chauffez au point d'ébullition avec une égale quantité de lait et de crème à 15 %.
Saupoudrez de ciboulette hachée.
Vous pouvez doubler ou tripler les ingrédients donnés dans cette recette.

* 120 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407


Source: Soeur berthe
Recette # 16438, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 404 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé