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Soupe won ton maison de Carmy1

Par Carmy1 Aucune photo
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Pour les pâtes:

Recette des marmitons http://www.marmiton.org/rec...on-ton_14229.aspx


Ingrédients (pour 60 enveloppes de raviolis) :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d'eau (3/4 de tasse)
- 2 oeufs battus
Préparation :
Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et
les oeufs.
Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez
la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes.
Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux.
Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des
carrés de 4 cm à 5
cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre. Utilisez un couteau à lame
tranchante pour égaliser les côtés.
Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide.
Remarque : la même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs.
Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en lanières


Pour le remplissage:

J'ai pris 2 - 3 recettes que j'ai fignolé à mon goût

1 lb de porc haché
3 oignons verts hachés fins
1 petit oignon haché fin
1 c. thé de gingembre frais haché fin ou râpé
1 carotte râpée
1 g. d'ail écrasée
1 c. tble de sauce Hoisin
2 c. tble de sauce Tamari ou soya
1/4 c. thé poivre
Bien mélanger le tout

On étend la pâte on coupe en petits carrés.... on place une toute petite cuillérée de la préparation au milieu du carré de pâte et fermer en badigeonnant un peu d'oeuf battu .

Mettre les pâtes dans un chaudron contenant de l'eau bouoillante salée, Cuire les pâtes ...elles sont cuitent lorsqu'elles remontent à la surface.
Les transférer dans un autre chaudron contenant du bouillon de poulet ...... mais moi j'y ai ajouté
1 branche de céleri coupé en fins morceaux
du gingembre frais en fines lanières
du zeste de citron
le bout du couteau de pâte de cary vert
le bout du couteau de Sambal oelek


Cette soupe est très bonne !
Mon conjoint m'a dit qu'elle est meilleure qu'au resto !!!!!
_________________

Source: carmy1
Recette # 51313, crée le 2012-02-19 12:36:43 , Vu 961 fois
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