Soupe-repas à l'orzo et à la pancetta de Famille Futée Tome 4
Portions: 6Préparation: 5 minCuisson: 20 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
125 ml (1/2 tasse) de pancetta en dés (voir * ici)
1 L (4 tasses) de bouillon de champignons (voir *)
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, sans sel ajouté, rincés et égouttés
80 ml (1/3 tasse) d’orzo (voir * ici)
1 sac de 600 g (1 1/3 lb) de légumes surgelés pour macaroni chinois, non décongelés (mélange de céleri, carotte, poivrons verts et rouges, oignon et champignon, de type Arctic Gardens)
5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 2 gousses hachées finement)
Poivre
GARNITURE
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, cuire la pancetta à feu moyen-vif 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la garniture. Poivrer généreusement. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 15 minutes à découvert, ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.
Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.
125 ml (1/2 tasse) de pancetta en dés (voir * ici)
1 L (4 tasses) de bouillon de champignons (voir *)
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, sans sel ajouté, rincés et égouttés
80 ml (1/3 tasse) d’orzo (voir * ici)
1 sac de 600 g (1 1/3 lb) de légumes surgelés pour macaroni chinois, non décongelés (mélange de céleri, carotte, poivrons verts et rouges, oignon et champignon, de type Arctic Gardens)
5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 2 gousses hachées finement)
Poivre
GARNITURE
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, cuire la pancetta à feu moyen-vif 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la garniture. Poivrer généreusement. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 15 minutes à découvert, ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.
Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 232
Protéines 15 g
Lipides 5 g
Glucides 38 g
Fibres 9 g
Sodium 697 mg
-> Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. * Bon à savoir Le bouillon de champignons, aux saveurs de vin rouge, de thym et de romarin, donnera un parfum savoureux et réconfortant à vos recettes. Bon à savoir Il existe plusieurs variétés de haricots blancs en conserve. Le haricot cannellini, le plus gros de sa famille, a une saveur de beurre et de champignons. À l’opposé, le petit haricot blanc, de la taille d’un pois, a une saveur plus sucrée et un léger goût de noix. À mi-chemin en termes de grosseur, vous trouverez le haricot Great Northern. Peu importe la variété que vous choisirez, rincez-les bien, surtout si vous n’en trouvez pas sans sel ajouté. En cas d’allergie au blé ou pour les personnes qui doivent éviter le gluten, remplacez l’orzo par du riz brun étuvé et choisissez un bouillon sans traces de blé.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81681, publiée le
2026-05-19 à 13:59, 26 vues
