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Soupe-repas au chou et aux saucisses + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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La recette originale parfume cette soupe de chorizo, je l’ai remplacé par des saucisses végétales, mais je suis sûre qu’elle serait encore plus savoureuse avec des saucisses maison ou des boulettes de viande et du chou vert. Une chouette idée de varier les versions, car elle est rapide à préparer et délicieuse, parfaite pour un repas du midi.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1?c. à?soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, coupé en tranches fines
2 ?pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
1 ou 2 carottes en rondelles
1 tasse de tomates en conserve, hachées grossièrement dans leur jus
1/2 c. à thé de sucre
1 tasse de bouillon et un peu plus, au goût
1/4 c. à thé de chacune: basilic, origan, fenouil
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 gousse d’ail, pressée
2 feuilles de chou frisé, nervures centrales retirées, hachées
2 saucisses déjà cuites, en rondelles, moi, italiennes
Sel modéré, les saucisses sont ordinairement très salées, poivre au goût

1. Chauffer une casserole sur feu moyen, y verser l’huile et y saisir l’oignon, les pommes de terre et les carottes. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 5 minutes.

2. Ajouter les tomates et sucre, le bouillon, les herbes et les épices, et l’ail. Porter à ébullition sur feu vif, puis couvrir et laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter le chou et les rondelles de saucisse et laisser mijoter 5 minutes.

3. Goûter, saler au besoin, poivrer et servir.

La recette originale de Châtelaine,
https://fr.chatelaine.com/recettes/soupes_et_potages/soupe-portugaise-au-chou-frise-et-aux-pommes-de-terre-caldo-verde/

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/02/soupe-repas-aux-saucisses-et-au-chou.html
Source: Messidor
Recette # 63275, crée le 2020-02-01 08:22:37 , Vu 295 fois
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2 Commentaires

2020-02-03
Bonjour

Est=ce du bouillon de poulet qu'on utilise pour la recette. Merci

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2020-02-03
Bonjour Cuisinier 101,
Je ne l'ai pas précisé parce que cette recette pourra plaire aussi aux végétariens, mais pour ma part, j'ai pris du bouillon de poulet.
Merci d'avoir posé la question, ça prouve que tu as bien lu la recette... !
Bonne cuisine, au plaisir.

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