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Soupe-repas au pesto de Tatie1

Dossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) d’oignon rouge émincé
1 gousse d’ail hachée
250 ml (1 tasse) de céleri taillé en biseau
250 ml (1 tasse) de carotte coupée en rondelles minces
125 ml (1/2 tasse) de haricots vert frais, en dés
125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains, surgelé
125 ml (1/2 tasse) de fèves de Lima surgelées
125 ml (1/2 tasse) de pois verts surgelés
1 boîte de 398 ml / 14 oz de tomates en dés avec leur jus
1 ¾ L (7 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre
45 ml (3 c. à soupe) de pesto

1- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y laisser revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le céleri et les carottes. Faire suer à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.

2- Ajouter les autres ingrédients, à l’exception du pesto. Amener à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

3- Juste avant de servir, ajouter le pesto et laisser cuire 2 minutes de plus.

4- Servir la soupe bien chaude. L’accompagner d’un croûton de pain frais.
Source: Tatie1
Recette # 9807, crée le 2004-04-14 00:00:00 , Vu 16 fois
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