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Soupes [4] glacées préparées avec du consommé

Dossiers: Traiteur et Buffet 

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Soupes préparées avec du consommé et de la soupe aux tomates Campbell.
Portions: 18 [227 ml / 8 onces chacune] de consommé glacé aux tomates
12 [113 ml / 4 onces chacune] de chacun des consommés en gelée

Consommé glacé aux tomates

1 boîte [1,4 L / 48 onces] de consommé
1 boîte [1,4 L / 48 onces] de soupe aux tomates
1 boîte [1,4 L / 48 onces] d'eau
125 ml [1/2 tasse] de persil haché

Consommé en gelée

1 boîte [1,4 L / 48 onces] de consommé
Tranches de citrons
Tranches d'oranges
Crème sure
Carotte râpée ou céleri finement tranché

Consommé en gelée à la tomate

1 boîte [1,4 L / 48 onces] de consommé
250 ml [1 tasse] de tomate mûre, finement hachée
Consommé en gelée aux fines herbes
1 boîte [1,4 L / 48 onces] de consommé
60 ml [1/4 de tasse] de piment vert finement haché
30 ml [2 c. à table] de ciboulette ou d'échalote, finement hachée

Consommé glacé aux tomates

Mélanger ensemble tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir, dans des bols glacés.
Consommé en gelée
Réfrigérer la boîte de consommé pendant 12 heures.
Servir, dans des tasses glacées, chacune garnie d'une tranche de citron, d'une tranche d'orange, de crème sure et de carotte râpée ou de céleri tranché.
Consommé en gelée à la tomate
Mettre le consommé au froid jusqu'à ce qu'il ait partiellement pris.
Ajouter, en remuant, la tomate.
Mettre au froid jusqu'à ce qu'il ait entièrement pris, environ 12 heures.
Servir dans des tasses glacées.

Consommé en gelée aux fines herbes

Mélanger tous les ingrédients; mettre au froid jusqu'à ce que le consommé ait entièrement pris [environ 12 heures].
Remuer de temps en temps pendant que le consommé prend, pour que les ingrédients soient bien répartis.
Servir dans des tasses glacées.


Recette # 7215, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 23 fois
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