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Sous-marins aux boulettes de dindon pour mijoteuse

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Ces boulettes en sauce sont aussi un régal sur les pâtes. Pour varier, on peut remplacer le dindon par du porc ou du boeuf haché maigre.

4 PORTIONS
Préparation: 30 min
Cuisson: 4 h 15 min

Boulettes de dindon
1 oeuf battu
1/2 tasse oignon râpé (125 ml)
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à table chapelure (30 ml)
2 c. à table parmesan râpé (30 ml)
1/2 c. à thé basilic séché (2 ml)
1/2 c. à thé origan séché (2 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1 lb dindon ou poulet haché maigre (500 g)

Sauce tomate
1 c. à table huile végétale (15 ml)
1 oignon haché 1
1/2 c. à thé basilic séché (2 ml)
1/2 c. à thé origan séché (2 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
1 boîte de tomates broyées (28 oz/796 ml)
2 c. à table persil frais, haché (30 ml)

Sous-marins
4 pains à sous-marin coupés en deux horizontalement
1 poivron vert haché finement
1/2 tasse parmesan râpé (125 ml)

Préparation des boulettes
Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'oignon, l'ail, la chapelure, le parmesan, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le dindon haché et mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 16 boulettes. Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient fermes. Mettre les boulettes dans la mijoteuse.

Préparation de la sauce
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le basilic, l'origan, le sel et le poivre et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Mettre le mélange d'oignon et les tomates dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante. Ajouter le persil et mélanger.

Assemblage des sous-marins
Répartir les boulettes sur la moitié inférieure des pains à sous-marin et les napper de la sauce. Parsemer du poivron et du parmesan. Couvrir de la moitié supérieure des pains.

PAR PORTION: cal.: 684; prot.: 41 g; m.g.: 25 g (6 g sat.); chol.: 133 mg; gluc.: 75 g; fibres: 8 g; sodium: 1 323 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 29892, crée le 2007-11-23 00:00:00 , Vu 161 fois
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