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Soyannaise (mayonnaise au tofu)

Dossiers: Légumes ► Épinard 

A+ a-
Une mayonnaise plus légère et qui réussit à tous les coups...

250 g de TOFOU poivre
1 citron 1 c. à c. de moutarde
1 pincée de sel 7 à 8 c. à s d'huile de tournesol

Passer au mixer grande vitesse le TOFOU émietté, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre, en ajoutant l'huile petit à petit jusqu'a l'obtention d'une crème lisse et homogène.

Vous pourrez réaliser toutes autres sortes de sauces froides, en utilisant comme base cette Mayonnaise au TOFU :

•SAUCE A L'ÉCHALOTE
(Soyannaise + 4 à 5 échalotes)

•AIOLI
(Soyannaise à l'huile d'olive + 2 gousses d'ail)

•SAUCE AU BASILIC
(Soyannaise + 40 g de basilic frais)

•SAUCE PERSIL - CIBOULETTE

•SAUCE AU BLEU
OU SAUCE AU ROQUEFORT
(Soyannaise sans sel + 100 g de Bleu ou de Roquefort)

•SAUCE MUSCADE
(excellente avec un poisson froid ou pour napper un plat de blettes ou d'épinards)

Laissez aller votre imagination et trouvez votre propre recette. Vous serez surpris des diversités d'utilisation du TOFU

Source : http://www.soy.tm.fr/recet/Tofou17.htm


Recette # 6527, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 206 fois
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