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Spaghetti à la chinoise de Messidor

Messidor
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Chez nous, j'ai fait des pâtes qui restaient au frigo. Je me disais que du réchauffé, ça ne mériterait sûrement pas que je note la recette. Mais l'homme de la maison ayant émis trois hmmm de satisfaction, ce qui correspond à peu près aux trois étoiles qui font les bonnes recettes, j'ai pensé que ça pourrait bien intéresser les amoureux des pâtes...



Il faut dire que pâtes, crème et champignons, c'est déjà une savoureuse association... Alors j'écris comment j'ai procédé:

Dans le poêlon, j'ai mis dans l'ordre:
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée
1 gousse d'ail, hachée finement
1 petit pak-choï (bok-choï) de 6 po environ, tranché finement
une dizaine de champignons...
et j'ai cuit à couvert et à feu doux 10 min.
J'ai ajouté:
une demi-conserve de palourdes, rincées (selon moi, ce serait facultatif, elles passaient inaperçues)
du bouillon de volaille (environ 1/4 tasse)
que j'ai fait réduire quelques minutes.
J'ai ajouté:
de la crème à 15 % (environ 1/4 tasse)
une pincée de cinq-épices chinoises
de la sauce tamari (environ 1 c. à soupe)
de la fécule de maïs (une petite c. à thé) délayée dans un peu d'eau.
J'ai fait chauffer quelques minutes pour bien lier le tout et hop sur les pâtes.





Source: Messidor
Messidor
Recette 38096, publiée le 2009-01-17 à 08:13, 1147 vues

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