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Spaghetti à la sauce caprese de Chalapata

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SPAGHETTI À LA SAUCE CAPRESE
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recette de la fondation des maladies du coeur


Donne quatre portions

INGRÉDIENTS

* 454 g (1lb) spaghetti

de la sauce Caprese

* 2 grosses tomates, en dés (ou 10 à 12 tomates cerise, coupées en deux)
* 55 g (2 oz) boules de mozzarella (fiori di latte), en dés
* 25 ml (2 c. à table) huile d'olive extra vierge
* 2 ml (1/2 c. à thé) origan
* 4 feuilles de basilic, déchiquetées
* Pincée de sel ? 1 ml (1/8 c. à thé)

PRÉPARATION

1. Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante pendant huit minutes ou jusqu'à consistance al dente.

2. Pendant la cuisson des spaghetti, commencer à préparer la sauce Caprese en mélangeant les tomates,
la mozzarella, l'huile d'olive, l'origan, le sel et le basilic dans un bol. Réserver.

3. Une fois les spaghetti cuits, égoutter mais réserver une tasse d'eau de cuisson.

4. Refroidir les spaghetti sous l'eau froide.

5. Ajouter les spaghetti dans le bol avec un peu d'eau de cuisson et mélanger à la sauce Caprese.

Valeur nutritive par portion
325 ml ou (1 ½ tasse)

* Calories : 533
* Protéines : 18 g
* Gras total : 12 g
* Gras saturés : 3 g
* Cholestérol : 7 mg
* Glucides : 88 g
* Fibres : 6 g
* Sodium : 87 mg
* Potassium : 305 mg

Recette du célèbre chef David Rocco www.davidrocco.com ©Fondation des maladies du coeur.


Source: chalapata
Recette 40119, publiée le 2009-08-12 à 22:27, 253 vues

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