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Spaghetti à la sauce tomate aux boulettes de boeuf en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
1 lb (500 g) de spaghetti
4 pintes (4,5 L) d'eau bouillante
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel
1 c. à table (1 c. à soupe) d'huile
Sauce tomate
Boulettes de boeuf

PRÉPARATION
1 Portez l'eau à ébullition.
2. Ajoutez le sel et l'huile.
3. Faites bouillir le spaghetti 10 minutes.
4. Égouttez dans une passoire. Passez à l'eau froide.
5. Mélangez 1 tasse (1 tasse à thé) de spaghetti cuit à 2 tasses (2 tasses à thé) de sauce tomate aux boulettes de boeuf (mettre 4 petites boulettes par récipient de conserve). Faites ainsi jusqu'à ce que la provision de pâtes alimentaires, de sauce tomate et de boulettes de boeuf soit épuisée.
6. Remplissez de ce mélange les bocaux ou les boîtes stérilisées en laissant un espace libre de 1 po (2 ,5 cm) en haut du bocal.
7. Faites stériliser 120 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
8. Refroidissez.

Pour servir: versez dans un plat à gratin beurré.
Faites chauffer au four à 350 °F (180 °C).

* 180 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407

BOULETTES DE BOEUF

INGRÉDIENTS
1/3 tasse (90 g) de beurre
1 gros oignon émincé
3 lb (1,4 kg) de boeuf haché
Sel et poivre

PRÉPARATION
1. Chauffez le beurre, faites revenir l'oignon émincé.
2. Ajoutez le boeuf haché bien assaisonné de sel et de poivre et façonnez en boulettes.
3. Faites rôtir de tous côtés.


Source: Soeur berthe
Recette # 16492, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 1319 fois
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