Spaghetti à la saucisse italienne, façon bolognaise + de Messidor

Si vous n’avez jamais goûté une sauce riche en viande dans laquelle on remplace les tomates par du concentré, vous aurez sûrement envie de l’essayer. Car elle contient aussi de bons légumes, carottes et champignons, du vin et du bouillon de boeuf ainsi que des herbes séchées, une sauce vite prête et réconfortante qu’il fait bon déguster en février.
Ingrédients pour quatre
385 g de chair à saucisses italiennes douces, environ 6 saucisses débarrassées de leur enveloppe, hier, La Fernandière
1 c. à soupe d’huile d’olive
Spaghettinis pour deux, ou pour quatre
1 gros oignon jaune, haché finement
3 carottes en petits dés
10 ou 12 champignons blancs, hachés
2 gousses d’ail, pressées
1/2 tasse de vin rouge ou blanc
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
2 c. à soupe de concentré de tomate (tomato paste)
3 giclées de sauce au piment, + ou - au goût
1/2 c. à thé d’herbes séchées: origan, basilic et graines de fenouil moulues
1. Dans un poêlon profond ou un wok, faire dorer la chair à saucisse dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirer du poêlon et conserver en attente.
Ingrédients pour quatre
385 g de chair à saucisses italiennes douces, environ 6 saucisses débarrassées de leur enveloppe, hier, La Fernandière
1 c. à soupe d’huile d’olive
Spaghettinis pour deux, ou pour quatre
1 gros oignon jaune, haché finement
3 carottes en petits dés
10 ou 12 champignons blancs, hachés
2 gousses d’ail, pressées
1/2 tasse de vin rouge ou blanc
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
2 c. à soupe de concentré de tomate (tomato paste)
3 giclées de sauce au piment, + ou - au goût
1/2 c. à thé d’herbes séchées: origan, basilic et graines de fenouil moulues
1. Dans un poêlon profond ou un wok, faire dorer la chair à saucisse dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirer du poêlon et conserver en attente.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Messidor
Recette
75795, publiée le
2024-02-03 à 10:34, 1285 vues












