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Spaghetti au prosciutto et aux champignons pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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L'homme de la maison a beaucoup apprécié ce plat à l'italienne que j'ai servi hier. Avec le prosciutto, il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup d'ingrédients pour faire un plat exquis. Un oignon rouge, une poignée de champignons, des épinards émincés, de la crème à la ricotta et le tour est joué.

Spaghetti au prosciutto et aux champignons


Ingrédients pour deux
6 oz (170 g) de pâtes courtes, des coquilles ou des fusillis par exemple
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon rouge, en dés très fins
1 gousse d'ail, hachée finement
1,75 oz (50 g) prosciutto, en dés très fins
4 oz (113 g) de champignons, émincés
1/4 tasse (60 ml) de ricotta
1/3 tasse (75 ml) de Belsoy ou de crème 15%
1/2 c. à thé d'un mélange d'origan et de basilic séchés
1 pincée de muscade
1/2 tasse (125 ml) de jeunes pousses d'épinard, rincées, essorées et hachées
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer un grand poêlon, y verser l'huile et y faire blondir à feu moyen les dés d'oignon. Ajouter l'ail, le prosciutto et les champignons et cuire 2 ou 3 min en remuant.
Dans un bol, battre au mélangeur à main la crème et la ricotta. Verser sur la préparation sans cesser de remuer et cuire 2 min. Ajouter les lanières d'épinards et bien mélanger.
Poivrer au goût et transférer les pâtes dans des assiettes creuses, nappées de la sauce. Garnir de parmesan et servir.


Source: Messidor
Recette # 39198, crée le 2009-04-01 07:15:53 , Vu 1259 fois
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