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Spaghetti au saumon fumé pour deux de Messidor

Messidor
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Le fenouil et le saumon fumé forment un mariage heureux. Et si vous aimez les saveurs du poivre vert, ces petites billes qui éclatent sous la dent, vous raffolerez de ce plat tout simple. Sinon, remplacez le poivre vert par des câpres et régalez-vous!

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 bulbe de fenouil, le coeur retiré, émincé finement
1 échalote sèche, hachée
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
2 c. à soupe de vin blanc
Des spaghettis ou spaghettinis pour deux
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
2 c. à thé de poivre vert conservé dans la saumure (ou des câpres)
1 c. à thé de jus de citron
Le zeste de ½ citron
1/3 tasse (75 ml) de crème à cuisson 15 %
70 gr de saumon fumé, tranché en fines lanières

Préparation
Chauffer un poêlon, verser l'huile et y faire attendrir le fenouil et l'échalote 2 min.
Ajouter l'ail et les 2 c. à soupe de vin blanc, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 10 min sur feu très doux.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
Dans le poêlon, ajouter le reste du vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un petit fond de jus de cuisson.
Ajouter le poivre vert, le jus et le zeste de citron, puis la crème et réchauffer sur feu moyen.
Incorporer le saumon fumé au tout dernier moment, il faut éviter de le chauffer si on souhaite lui conserver sa plein saveur.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor

Cette recette doit être EXTRA dans mes cordes et ainsi que celles de mon chum!!!

Merci beaucoup et je t'en redonne des nouvelles
P.S. Probablement un souper Valentinois!!!
bicyclette

Bonjour Bicyclette,
Ah oui, je pense que tu devrais aimer cette recette toute simple. Une grosse erreur s'était glissée dans ma recette, j'avais écrit 70 onces de saumon au lieu de 70 g, ce qui est bien suffisant pour deux. J'ai corrigé.
Au plaisir de lire tes commentaires!
Messidor

miammm!!!!
grazi

Bonjour Grazi,
C'est une recette délicieuse et facile à réussir, je pense que tu vas aimer...!
Messidor

Bonjour Messidor

Comme je t'avais dis ma tentation d'un soupewr Valentinois...
Bien effectivement hier soir cela as été notre souper
Et cela as été un franc succès!!
SUper goûteux...ah j'ai rajouter en plus des petites pétoncles et je l'ai fait avec des câpres.
J'avais une photo mais ici je n'ai pas trouvé l'endroit ou l'appliquer
Donc je te remercie beaucoup Messidor ton choix as été notre choix réussi pour notre souper Valentinois d'hier,
bicyclette

Je vais même rajouter c'était vraiment bien!
Encore Merci
bicyclette

Bonjour Bicyclette,
C'est un plaisir de te lire et de savoir que tu as aimé.
Tu devrais venir nous rejoindre dans le forum de cuisine.
Il te suffit de te rendre sur la page d'accueil du site, de descendre jusqu'au forum, et de cliquer sur l'un des droits sujets affichés.
Celui des menus du jour s'intitule Dans la cuisine au jour le jour.
Au plaisir de t'y retrouver!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 47548, crée le 2011-02-03 05:52:03 , Vu 532 fois
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