Spaghetti aux boulettes de viande de Cuisine De Boston
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Livre de cuisine Boston ► Macaronis, riz et autres céréales
1 livre de bœuf ou porc ou moitié de chaque, en cubes
1 cuiller à soupe de beurre
1 grande boîte de tomates en conserves
1 boîte de pâte de tomates en conserves
3 cuillers à soupe de persil, haché menu
1 tasse de chapelure beurrée
1 cuiller à soupe d’oignon râpé
Sel, poivre
1 livre de viande, hachée
¼ livre de spaghetti,
Parmesan ou Romano
Faire brunir au beurre la viande en cubes, ajouter les tomates passées, et la pâte de tomates.
Couvrir et cuire doucement 2 heures, ajoutant de l’eau quand c’est nécessaire.
Retirer la viande.
Mélanger viande hachée, persil, chapelure, oignon, et condiments, et façonner en boulettes d’1 pouce.
Sauter au beurre les boulettes de viande et ajouter à la sauce.
Cuire le spaghetti et disposer par couches avec la sauce.
Bien saupoudrer de fromage râpé.
(6 portions).
1 cuiller à soupe de beurre
1 grande boîte de tomates en conserves
1 boîte de pâte de tomates en conserves
3 cuillers à soupe de persil, haché menu
1 tasse de chapelure beurrée
1 cuiller à soupe d’oignon râpé
Sel, poivre
1 livre de viande, hachée
¼ livre de spaghetti,
Parmesan ou Romano
Faire brunir au beurre la viande en cubes, ajouter les tomates passées, et la pâte de tomates.
Couvrir et cuire doucement 2 heures, ajoutant de l’eau quand c’est nécessaire.
Retirer la viande.
Mélanger viande hachée, persil, chapelure, oignon, et condiments, et façonner en boulettes d’1 pouce.
Sauter au beurre les boulettes de viande et ajouter à la sauce.
Cuire le spaghetti et disposer par couches avec la sauce.
Bien saupoudrer de fromage râpé.
(6 portions).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79208, publiée le
2024-11-10 à 10:52, 60 vues












