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Spaghetti aux escargots en sauce suave + de Messidor

Spaghetti aux escargots en sauce suave + de Messidor | Photo de Messidor
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Il fut un temps où nous avions souvent recours à des escargots comme dépanneurs, c'était toujours un délice, c'est si facile de s'en régaler. J'en ai refait hier, cette fois en faisant macérer les petites bêtes avant leur cuisson dans un vin apéritif très légèrement sucré, et ce fut un régal avec des spaghettis.

Appréciation : repas rapide et délectable
Ingrédients pour deux
1 conserve d'escargots, égouttés et soigneusement rincés
1/3 tasse de pineau des Charentes, ou vin blanc sec si on préfère
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1/2 barquette de champignons cremini, ou blancs, hachés pas trop finement
1 petite courgette jaune, ou verte, en dés
3 tomates séchées dans l'huile, épongées et émincées finement au couteau
2 gousses d'ail, pressées
1/3 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel, ou de poulet maison
1 c. à soupe comble de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
1/2 tasse de mélange laitier à 5 %, ou de crème légère
Sel et poivre au goût

Source: Messidor
Recette 66179, publiée le 2021-09-18 à 20:59, 511 vues

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