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Spaghetti aux moules et aux champignons ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

1 c.à table de beurre
1 échalotte française, hachée finement
2 lbs(1 kg.) de moules, nettoyées et ébarbées
2 tasses de vin blanc
2 c.à table de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
1/2 lb.(250 g.) de spaghettis, cuits et chauds
1 tomate épépinée, et coupée en dés.

SAUCE:
2 c.à table de beurre
2 c.à table de farine tout usage
1/2 tasse de crème 15%
1 lb. de champignons cuits(sautés au beurre)
Persil frais, haché.

Préparation:

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu vif et cuire légèrement l'échalotte.

Ajouter les moules, le vin, et le persil; assaisonner. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Décortiquer et réserver les moules et le jus de cuisson(jeter les moules qui restent fermées).

SAUCE:
Dans une casserole,faire fondre le beurre et ajouter le farine.Incorporer le jus de cuisson et laisser mijoter 5 minutes en brassant avec un fouet.

Ajouter la crème, les moules, les champignons et le persil. Mélanger.

Servir les spaghettis chauds nappés de sauce aux moules.Décorer de dés de tomates et de persil.

BON APPÉTIT !!!



Commentaires des usagers:

Humm,de quoi tanter le diable lui-même et moi avec.
Toute ma vie j'ai fait mes moules au vin blanc, jusqu'au jour ou mon beau-frère m'a fait essayé avec du cidre "Baisers Volés" (dont il a découvert par erreur). Depuis ce temps je suis devenue une adepte, il ne faut pas me croire sur parole, y a rien comme d'expérienter soi-même et vous m'en donnerez des nouvelles.
C'est extraordinaire comme le cidre complimente les moules au lieu de les masquer comme le fait le vin blanc.
Merci Bubble et au plaisir!
Loubar

Bonjour Loubar.
Comme c'est agréable de partager ses secrets ou des d'idées que l'on aurait peut-être pas pensé.Tous les trucs sont utiles, et merci de nous les partager.J'essaierai la prochaine fois!
Bonne journée!
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45730, crée le 2010-08-18 10:58:45 , Vu 1949 fois
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