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Spaghetti aux palourdes pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une recette de pâtes, nappées d'une délicieuse sauce aux palourdes, aux tomates fraîches et à la crème.

Spaghetti aux palourdes pour deux


Ingrédients pour deux
Spaghettis pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 champignons, tranchés
1 échalote sèche, hachée (ou ½ oignon rouge)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (origan, basilic et menthe)
1 conserve de palourdes, égouttées
1/2 tasse (125 ml) du jus des palourdes
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
3 petites tomates fraîches, pelées, épépinées et détaillées en dés
1/4 tasse (60 ml) de crème 15 %
Quelques gouttes de sauce au piment
1/4 c. à thé de zeste de citron
6 à 8 feuilles de basilic fraîches, hachées
Sel et poivre au goût

Préparation
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, dans un poêlon haut, chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les champignons. Retirer les champignons et réserver.
Dans le même poêlon, dans le reste de l'huile, attendrir l'échalote (ou l'oignon) 2 ou 3 min sans la colorer. Ajouter l'ail, le mélange d'herbes et cuire 1 min.
Verser le jus des palourdes et le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
Incorporer à cette sauce les tomates, la crème, les champignons puis les palourdes et laisser mijoter 3 ou 4 min.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, leur ajouter le zeste de citron et les mettre dans la casserole de sauce aux palourdes.
Bien mélanger, parsemer de basilic frais et servir.

Bonne journée gourmande!


Commentaires des usagers:

Franchement, "Isidore" tu nous donnes de "saprées" bonnes recettes (note: moi aussi l'erreur sur ton surnom m'a beaucoup fait rire).
petitecretonne
Source: Messidor
Recette # 37127, crée le 2008-11-18 08:06:30 , Vu 1161 fois
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