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Spaghetti avec sauce aux légumes de Habitant

A+ a-
2 c. à table - 25 ml de beurre ou de margarine
2 c. à table - 25 ml d'huile végétale
4 petites carottes tranchées mince
1 gros oignon haché
5 radis hachés
1 poireau haché
2 gousses d'ail hachées fin
¼ de tasse - 50 ml de persil frais haché
1 tasse - 250 ml de chou haché
2 petites courgettes, en dés
1 boîte de 540 ml - 19 oz de tomates
⅓ de tasse - 75 ml de pâte de tomates
1 c. à thé - 5 ml de sel
⅛ de c. à thé 0,5 ml de poivre
¾ de lb - 375 g de spaghetti
fromage parmesan râpé

Faire chauffer le beurre et l'huile.
Ajouter les six ingrédients suivants et les faire revenir en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes; porter à ébullition et cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Entre-temps, cuire les spaghetti selon le mode d'emploi et égoutter.
Servir la sauce sur les spaghetti.
Saupoudrer de fromage parmesan râpé, au goût.
Servir immédiatement.

Donne environ 4 portions

Source: Habitant
Recette 72795, publiée le 2023-09-03 à 16:32, 108 vues

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