Spaghettini aux crevettes, épinards et sauce au fromage à la crème avec 3 variantes (citronnée, épicée, et crémeuse classique) de Mireille
Un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour un souper de semaine raffiné sans tracas. Des crevettes tendres, des épinards frais du jardin, une sauce onctueuse au fromage à la crème et au bouillon de poulet maison, le tout servi avec des spaghettini. Trois variantes sont proposées : citronnée, épicée ou crémeuse classique — avec des suggestions d’herbes fraîches pour chacune.
Ingrédients (pour 2 portions généreuses)
• 200 g de spaghettini
• 200 g de crevettes cuites (décongelées et égouttées)
• 2 à 3 tasses d’épinards frais (lavés, équeutés)
• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• ½ tasse de bouillon de poulet maison (chaud)
• 100 g de fromage à la crème (environ ⅓ de paquet de 250 g)
• ¼ tasse de parmesan râpé (ou plus, au goût)
• Sel et poivre, au goût
• Eau de cuisson des pâtes (facultatif, pour ajuster la texture)
1. Cuire les pâtes
Faire cuire les spaghettini dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter en conservant environ ½ tasse d’eau de cuisson.
2. Préparer la sauce
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les crevettes et les épinards. Laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épinards tombent.
3. Crémer la sauce
Baisser le feu à doux. Ajouter le bouillon de poulet chaud, puis incorporer le fromage à la crème en morceaux. Brasser doucement jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, si désiré.
4. Assembler
Ajouter les pâtes dans la poêle, bien mélanger pour les enrober de sauce.
Incorporer le parmesan, goûter et ajuster le sel et le poivre.
5. Servir
Servir chaud, garni d’un peu plus de parmesan râpé, et d’herbes fraîches si désiré.
⸻
Trois variantes savoureuses
Version citronnée
Ajoutez à la sauce (étape 4) :
• Le zeste de ½ citron
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Herbes fraîches recommandées :
• Basilic
• Verveine citronnelle ou mélisse (en petite quantité)
• Persil frais
Version épicée
Ajoutez à la sauce (étape 4) :
• 1 pincée de flocons de piment
• ½ c. à thé de paprika fumé
• Herbes fraîches recommandées :
• Coriandre
• Aneth
• Persil
Version crémeuse classique
Ajoutez à la sauce (étape 4) :
• 2 c. à soupe de crème (15% ou 35%)
• Une pincée de muscade moulue (facultatif)
• Herbes fraîches recommandées :
• Ciboulette
• Thym citron ou sauge (en petite quantité)
• Sarriette d’hiver ou romarin doux
• Persil
• 200 g de spaghettini
• 200 g de crevettes cuites (décongelées et égouttées)
• 2 à 3 tasses d’épinards frais (lavés, équeutés)
• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• ½ tasse de bouillon de poulet maison (chaud)
• 100 g de fromage à la crème (environ ⅓ de paquet de 250 g)
• ¼ tasse de parmesan râpé (ou plus, au goût)
• Sel et poivre, au goût
• Eau de cuisson des pâtes (facultatif, pour ajuster la texture)
1. Cuire les pâtes
Faire cuire les spaghettini dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter en conservant environ ½ tasse d’eau de cuisson.
2. Préparer la sauce
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les crevettes et les épinards. Laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épinards tombent.
3. Crémer la sauce
Baisser le feu à doux. Ajouter le bouillon de poulet chaud, puis incorporer le fromage à la crème en morceaux. Brasser doucement jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, si désiré.
4. Assembler
Ajouter les pâtes dans la poêle, bien mélanger pour les enrober de sauce.
Incorporer le parmesan, goûter et ajuster le sel et le poivre.
5. Servir
Servir chaud, garni d’un peu plus de parmesan râpé, et d’herbes fraîches si désiré.
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Trois variantes savoureuses
Version citronnée
Ajoutez à la sauce (étape 4) :
• Le zeste de ½ citron
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Herbes fraîches recommandées :
• Basilic
• Verveine citronnelle ou mélisse (en petite quantité)
• Persil frais
Version épicée
Ajoutez à la sauce (étape 4) :
• 1 pincée de flocons de piment
• ½ c. à thé de paprika fumé
• Herbes fraîches recommandées :
• Coriandre
• Aneth
• Persil
Version crémeuse classique
Ajoutez à la sauce (étape 4) :
• 2 c. à soupe de crème (15% ou 35%)
• Une pincée de muscade moulue (facultatif)
• Herbes fraîches recommandées :
• Ciboulette
• Thym citron ou sauge (en petite quantité)
• Sarriette d’hiver ou romarin doux
• Persil
Conseil
• Ajouter les herbes fraîches à la toute fin pour préserver leur arôme.• Le bouillon de poulet maison donne une belle profondeur, mais un bouillon léger du commerce fonctionne aussi.
Source: Mireille
Recette
79575, publiée le
2025-07-20 à 09:01, 534 vues
