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Spaghettinis avec sauce aux tomates fraîches et basilic

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Ingrédients
1 paquet (450 g) de spaghettinis
6 c. à soupe (90 ml) de beurre
3 gousses d'ail émincées
4 tasses (1 1) de tomates italiennes coupées en dés (environ 7)
1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché bien tassé
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
Fromage Parmesan canadien râpé
Flocons de piments de Cayenne (facultatif)
Sel et poivre

Préparation
Cuire les spaghettinis selon les instructions indiquées sur l'emballage.
Faire fondre le beurre dans un grand poêlon à feu moyen-élevé, jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter l'ail.
Cuire en remuant pendant 2 minutes.
Toujours en brassant, ajouter les tomates et porter le mélange à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Enlever du feu et ajouter le basilic et le vinaigre en remuant.
Ajouter sel et poivre au goût.
Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole.
Verser le mélange de tomates sur les pâtes; bien mélanger.
Saupoudrer chaque portion de fromage Parmesan canadien et de flocons de piments de Cayenne, au goût.

Variation: Ajouter à la recette 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés finement et 1/4 tasse (50 ml) d'oignons verts coupés. Cuire avec l'ail dans le beurre fondu.

Information nutritionnelle pour 1 portion
Energie 645 cal/2709 kJ Protéines 18 g Glucides 96 g Matières grasses 21 g Calcium 138 mg

4 portions

Dépliant
Recette # 29258, crée le 2010-10-21 14:32:07 , Vu 261 fois
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