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Spaghettinis primavera d'hiver de Messidor

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Ingrédients pour deux
8 oz (225 g) de spaghettinis
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail, hachée
1 c. à thé de gingembre frais, haché
1 courgette moyenne non pelée, en dés
½ barquette de champignons de 8 oz (227 g), en morceaux
½ barquette de tomates raisins, en moitiés
1/2 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées, basilic, origan, menthe
1/3 tasse (75 ml) de bouillon de volaille
1/3 tasse (75 ml) de crème à cuisson 15 %
4 c. à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, dans un poêlon haut, chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir l'ail et le gingembre 3 min sans les laisser se colorer. Ajouter les dés de courgette et les champignons et laisser mijoter à feu doux 5 min, à couvert. Ajouter les tomates, le basilic et le bouillon, porter à ébullition et cuire encore 5 min. Incorporer la crème et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût, parsemer de persil et mélanger aux pâtes cuites avant de servir.

Source: Messidor
Recette # 31282, crée le 2008-02-13 00:00:00 , Vu 96 fois
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