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Spaghettis aux escargots et aux légumes grillés de Messidor

Spaghettis aux escargots et aux légumes grillés de Messidor | Photo de Messidor
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Pour les amoureux des pâtes et des escargots, une sauce exquise qui permet la rencontre de précieuses saveurs, celles des légumes grillés, aubergine, poivron et courgette.
Avec pour compléments le porto et la crème. Un mariage tout en finesse.

Ingrédients pour deux
1 conserve d'escargots, égouttés, rincés soingneusement
1/2 tasse de porto
Des spaghettis ou autres pâtes longues pour deux

Légumes grillés
5 ou 6 tranches d'aubergine de 1 cm environ
1 poivron jaune ou orange, tranché, épépiné et les membranes retirées
1 courgette, tranchée en biseau
1 c. à soupe d'huile d'olive

Sauce
1 poireau, émincé
1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 c. à soupe comble de farine

Source: Messidor
Recette 52114, publiée le 2012-06-13 à 07:46, 807 vues

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