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Spaghettis aux légumes et au prosciutto pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici un petit délice de pâtes vide-frigo : avec un peu de prosciuttino ou de jambon et une touche de crème, c'est le dépanneur par excellence entre deux réceptions.

Ingrédients pour deux
Des spaghettis ou spaghettinis pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
6 ou 8 tranches de prosciutto ou prosciuttino, hachées
1 petit piment jalapeno
1 courgette, en tranches fines ou en julienne
8 asperges, cuites et coupées en tronçons
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de volaille
1/4 tasse (60 ml) de crème à cuisson légère (15 %)
Une poignée de pacanes (facultatif)
3 c. à soupe de coriandre fraîche ou de persil
Sel et poivre au goût

Préparation
Cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, chauffer un grand poêlon, verser l'huile et y faire revenir 2 min les hachis de prosciutto et de piment. Ajouter les tranches de courgette et cuire 4 min à feu moyen jusqu'à tendreté.
Incorporer les asperges, l'ail, cuire 1 min, mouiller avec le bouillon, laisser réduire de moitié puis ajouter la crème.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la sauce à la crème. Bien mélanger, assaisonner au goût et servir en garnissant chaque assiette de pacanes et de coriandre.



Source: Messidor
Recette # 47046, crée le 2010-12-22 06:20:07 , Vu 363 fois
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