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Spanakopita de Luna*star

Dossiers: Pâte Phyllo 
Légumes ► Épinard 

A+ a-
750g d’épinards en branches surgelés
2 oignons moyens, hachés finement
4 petits oignons nouveaux
1 bouquet de persil plat ciselé
1 bouquet d’aneth ciselé
10 feuilles de pâte filo
3 oeufs
150g de beurre
150g de feta
2c.à Soupe d’huile d’olive
2 pincées de nois de muscade
2 pincées de cannelle en poudre
Sel & Poivre

Faites décongeler les épinards à feu doux, égouttez-les.
faites blondir les oignons hachés à feu doux dans l’huile d’olive.
Réunissez l’aneth, le persil, le petits oignons coupés en quatre dans le bol d’un robot et réduisez en purée grossière.
Battez les oeufs à la fourchette.
Émiettez dessus la feta, ajoutez le contenu du robot et les oignons blondis.
Salez et poivrez.
Press les épinards entre vos mains, hachez-les grossièrement, assaissonnez-les de cannelle, noix muscade et sel, et ajoutez-les aux oeufs.
Mélangez bien.
Faites chauffer le four à 200°C (th.7)
Faites fondre le beurre et filtrez-le pour éliminer le dépot blanc.
Beurrez un plat rectangulaire de 32x20 cm.
Retaillez les feuilles de filo à la dimension du plat.
Empilez 5 feuilles dans le plat, en badigeonnant chacune de beurre fondu, versez la farce dessus, recouvrez avec le reste des feuilles en les beurrant une à une.
Humectez légèrement la dernière feuille, entaillez-la en carrés et faites cuire 40 minutes au four.
Servez chaud.

Source: Luna*star
Recette # 8527, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 180 fois
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