Spare-ribs à la chinoise de Pol Martin

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 3 à 4 personnes)
2 livres de spare-ribs
3 tasses d’eau froide
¼ tasse d'huile végétale
3 c. à soupe de vin de Madère
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide sel et poivre
¼ tasse de sucre
4 c. à soupe de vinaigre blanc
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de gingembre haché
3 c. à soupe de sirop de maïs
Couper les spare-ribs en morceaux d’1” de longueur; les mettre dans une casserole contenant 3 tasses d eau froide, amener à ébullition et faire cuire de 4 à 5 minutes.
Retirer les spare-ribs et les mettre de côté.
Verser l'huile dans un wok et la faire chauffer à feu moyen. Ajouter le vin de Madère, mélanger et faire cuire le tout à feu doux de 4 à 5 minutes.
2 livres de spare-ribs
3 tasses d’eau froide
¼ tasse d'huile végétale
3 c. à soupe de vin de Madère
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide sel et poivre
¼ tasse de sucre
4 c. à soupe de vinaigre blanc
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de gingembre haché
3 c. à soupe de sirop de maïs
Couper les spare-ribs en morceaux d’1” de longueur; les mettre dans une casserole contenant 3 tasses d eau froide, amener à ébullition et faire cuire de 4 à 5 minutes.
Retirer les spare-ribs et les mettre de côté.
Verser l'huile dans un wok et la faire chauffer à feu moyen. Ajouter le vin de Madère, mélanger et faire cuire le tout à feu doux de 4 à 5 minutes.
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Source: Pol Martin
Recette
76872, publiée le
2024-08-01 à 09:06, 326 vues












