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Spare-ribs sauce sucrée de Odrial

Dossiers: Porc 
Porc ► Côtes levées 

A+ a-

Côtes levées de porc de 2 " environ,
De l'eau par-dessus
De la cassonade (1 1/2 à 2 tasses par livre de viande)
1 tasse de sirop de maïs par livre de viande
Ail haché fin
Sauce soya
Fécule de maïs

Faire cuire les côtes levées (spare-ribs) jusqu'à ce qu'elles soient tendres . Retirer du feu puis égoutter
Faire revenir dans un poêlon avec de l'huile d'arachide bien chaude quelques minutes.
Enlever du poêlon à l'aide d'une araignée et remettre la viande dans le chaudron.
Ajouter l'eau et les autres ingrédients (sauf la fécule de maïs). Cuire environ 15 minutes à gros bouillons.

Regarder si c'est assez sucré en cours de route et rectifier au besoin.
Quand la cuisson est assez sucrée, diluer la fécule dans un peu d'eau froide puis ajouter aux côtes levées en brassant tendrement pour ne pas que la viande s'enlève des os.
Et bien c'est ça.
Quand on sert avec les nouilles on a toujours l'habitude de mettre un peu de sauce à sapre-ribs sur celles-ci c'est très bon.
Par : Odrial





Source: Odrial
Recette # 1746, crée le 2003-10-23 00:00:00 , Vu 819 fois
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