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Speculaas de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Recette pour 4 personnes


Ingrédients

200 g de farine
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de levure chimique
1.1/2 c. à soupe d'épices selon un savant mélange dosé à votre goût comprenant :
cannelle,
clous de girofle en poudre,
noix de muscade râpée,
coriandre en poudre,
quatre-épices,
grains d'anis,
gingembre en poudre,
cardamome en poudre,
macis
125 g de cassonade
125 g de beurre ou de margarine
2 c. à soupe de lait
Sel


Préparation

Mélangez la farine, le sel, la levure, les épices, la cassonade et le beurre ou la margarine dans une terrine.
Coupez le beurre ou la margarine en petits morceaux dans la terrine. Ajoutez le lait.
Travaillez le tout avec des mains froides pour obtenir une pâte. Recouvrez la pâte de papier aluminium et laissez reposer 24 heures dans le réfrigérateur.
Façonnez vous-mêmes des sujets en étalant la pâte dans laquelle vous découperez des formes (les puristes choisiront des formes de Saint Nicolas), ou bien utilisez un moule spécial pour speculaas. Saupoudrez la planche de farine.
Etalez une partie de la pâte dans les creux. Retirez la pâte en trop en passant un couteau sur le moule. Retournez le moule et donnez un coup sec sur le dos pour que les sujets tombent.
Beurrez une plaque de cuisson et disposez les speculaas en laissant un peu d'espace entre eux. Mettez la plaque à mi-hauteur dans un four préchauffé à température moyenne (150° C). Laissez cuire et dorer 20 min.
Mettez aussitôt les speculaas sur une grille et laissez refroidir


Source: CAROLE190366
Recette # 24487, crée le 2006-12-03 00:00:00 , Vu 28 fois
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