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Spritz et ses variantes pour presse à biscuits de Tomatecerise

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Ingrédients:
1 tasse de margarine ou de beurre, ramolli
½ tasse de sucre
2 ¼ tasses de farine tout usage
1 c. À thé d'essence d'amandes ou d'essence de vanille
½ c. À thé de sel
1 oeuf

Préparation:
Préchauffer le four à 400°F.

Mélanger la margarine et le sucre. Ajouter les autres ingrédients en brassant. Remplir la presse de pâte et former des biscuits sur une plaque non graissée selon la forme désirée.

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits se tiennent, de 6 à 9 minutes.

Donne environ 5 douzaines de biscuits.

Variantes

Spritz aux noix: Préparer la pâte tel qu'indiqué en réduisant la quantité de farine à 2 tasses en ajoutant ½ tasse d'amandes ou de pacanes finement moulues.

Spritz au chocolat: Faire fondre 2 onces (2 carrés) de chocolat non sucré et laisser refroidir avant d'ajouter au mélange de margarine.

Antoinettes: Façonner la pâte tel qu'indiqué ci-dessus. Remplir la presse et utiliser la douille à large ouverture pour former de longues bandes sur une plaque non graissée. Couper en morceaux de 2 pouces de long. Cuire jusqu'à ce que les biscuits se tiennent sans prendre coloration, de 6 à 8 minutes. Retirer immédiatement de la plaque. Juste avant de servir, étendre sur le côté plat des biscuits de la confiture de framboises. Recouvrir d'un autre biscuit. Glacer avec la glace riche au chocolat* Donne environ 4 douzaines de biscuits.

*Glace riche au chocolat

Ingrédients:
2 c. À table de shortening
1 once de chocolat non sucré (1 carré)
1 tasse de sucre à glacer
2 c. À table d'eau bouillante

Préparation:
Chauffer le shortening et le chocolat sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le sucre à glacer et l'eau bouillante en brassant. Ajouter quelques gouttes d'eau chaude en battant si nécessaire pour obtenir et une glace lisse et de bonne consistance pour tartiner.


Source: Tomatecerise
Recette 24051, publiée le 2008-09-03 à 11:53, 178 vues

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