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Spritz pain d’épices pour presse à biscuits de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Donne environ 48 biscuits

Ingrédients:
1 tasse de beurre à la température ambiante
½ tasse de mélasse
¼ tasse de cassonade pâle, tassée
1 gros oeuf
1 c. À thé d’essence de vanille
2 ¾ tasses de farine tout usage
½ c. À thé de poudre à pâte
¼ c. À thé de sel
½ c. À thé de muscade moulue
½ c. À thé de cannelle moulue
¼ c. À thé de clou de girofle moulu
¼ c. À thé de gingembre moulu

Préparation:
Préchauffer le four à 400°F.

Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre, la mélasse et la cassonade jusqu’à texture légère et duveteuse. Ajouter l’oeuf et l’essence de vanille en battant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre. Ajouter au mélange au beurre en brassant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Diviser la pâte en 4 parts.

Placer le premier ¼ de pâte dans la presse à biscuits et presser les biscuits sur une plaque non graissée (pour de meilleurs résultats, utiliser une plaque de couleur argent métallisée en n’utilisant aucun produit qui empêche de coller tel que l’huile en vaporisateur par exemple).

Cuire au four 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits se tiennent mais qu’ils n’aient pas pris coloration. Laisser refroidir dans la plaque pendant 2 minutes avant de transférer sur une grille afin de les laisser complètement refroidir.

Si désiré, décorer d’une glace royale*

*Glace Royale

Ingrédients:
1 livre de sucre à glacer
5 c. À table de poudre de meringue ou ¼ tasse de blancs d’oeufs pasteurisés
2 c. À table d’eau
Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation:
Combiner le sucre à glacer et la poudre de meringue ou les blancs d’oeufs dans un bol à mélanger et battre à vitesse réduite. Ajouter l’eau goutte à goutte. Le total dépend d’eau dépend de la façon dont vous avez utilisé la poudre de meringue ou les blancs d’oeufs et de la température et de l’humidité de votre cuisine.

Ajouter l’eau lentement et ne laisser pas couler complètement, vous n’aurez probablement pas besoin de toute la quantité.

Battre jusqu’à ce que le mélange garde une traînée (fil) à la surface pendant 5 secondes lorsque vous soulevez les batteurs de la mixette.

Si désiré, vous pouvez teindre la glace avec quelques gouttes de colorant alimentaire.

Donne 6 tasses.

Note: Nous ne recommandons pas l’utilisation de blanc d’oeuf crus dans cette recette à cause des risques de salmonellose, spécialement pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.

http://www.christmas-cookies.com/recipes/cookiepresscookies.html

Source: Tomatecerise
Recette # 18370, crée le 2007-11-30 00:00:00 , Vu 106 fois
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