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Spritzers aux zestes confits pour presse à biscuits de Tomatecerise

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Donne 5,5 douzaines

Ingrédients:
3 1/3 tasses de farine tout usage
2 c. À thé de poudre à pâte
1/8 c. À thé de sel
1 tasse de beurre, ramolli
1 ¼ tasse de sucre
1 c. À table de sucre vanillé
3 gros jaunes d'oeufs
½ c. À thé d'essence de vanille
1 c. À thé de zeste de citron ou d'orange
1 c. À table de lait ou plus si nécessaire
1 ½ c. À table de zestes de citron, d'orange ou de lime confits pour décorer
7 onces (7 carrés) de chocolat mi-sucré haché grossièrement
6 c. À table de pistaches hachées grossièrement

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F. Beurre 4 plaques à biscuits.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

Battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans un grand bol avec une mixette à grande vitesse jusqu'à texture crémeuse. Ajouter les jaunes d'oeuf et l'essence de vanille en battant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Mélanger les ingrédients secs, le zeste de citron et assez de lait pour former une pâte molle. Insérer un disque dans la presse à biscuits en le faisant entrer par le haut pour le verrouiller en place. Presser les biscuits en les espaçant à 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées. Décorer le dessus des biscuits des zestes confits.

Cuire au four, une plaque à la fois, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et que les bords soient dorés. Transférer sur une grille pour faire refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie au-dessus de l'eau frémissante mais non bouillante. Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat fondu et les parsemer de pistaches hachées. Laisser reposer 30 minutes jusqu'à ce que le chocolat se tienne.


Source: Tomatecerise
Recette # 23942, crée le 2008-09-03 11:20:22 , Vu 42 fois
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