Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Steak aux fines herbes et pommes de terre de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
Portions: 2
A+ a-
Très très bon, un vrai festin

1 sac de pommes de terre (3) coupées en quartiers
1 gousse d'ail émincée
2 courgettes, non pelées, tranchées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
Le zeste d'un demi-citron
350 g de haut de surlonge de boeuf coupé en portions désirées
1/2 c. à thé de thym séché
1 bouquet de sauge haché
5 c. à soupe d'huile d'olive
Parmesan râpé au goût
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne ou celle de votre choix (moi dijon)
1-1/2 c. à soupe de beurre

1. Préchauffer le four à 450°F. Rôtisserie.

2. Sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier parchemin, mélanger les pommes de terre, 2 c. à soupe d'huile et 1 c. à thé de sel. Faire rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 25 min.

3. Dans une grande poêle, chauffer 1-1/2 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, cuire 1 min. Ajouter les courgettes et le zeste de citron, cuire 1 à 2 min, tourner une seule fois et cuire un autre 2 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler et poivrer. Transférer dans une assiette et parsemer de parmesan au goût.

4. Saler et poivrer les deux côtés des biftecks. Dans la même poêle, chauffer 1-1/2 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Cuire environ 2 min par côté. Déposer les biftecks sur une plaque de cuisson. Badigeonner de moutarde et de la moitié du thym séché. Poursuivre la cuisson au four environ 2 min pour une viande medium saignante ou selon la cuisson désirée (ne pas trop cuire).

5. Pour la sauce, faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter la sauge et le reste du thym. Retirer la poêle du feu. Servir les biftecks, arroser de sauce aux fines herbes, accompagner de courgettes et de pommes de terre.

Source: Mireille
Provenance: Évoilà5
Mireille
Recette # 61369, crée le 2018-04-10 10:25:10 , Vu 707 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure