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Steak aux piments verts, à la chinoise de Jehane benoit

Mireille
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1 lb de steak, dans la ronde
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à soupe de miel
1 gros oignon, tranché mince
2 piments verts, coupés en carrés d'un pouce
4 c. à soupe d'huile à salade
6 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau
1 c. à thé de glutamate de monosodium
3 à 6 tasses de riz, cuit

1. Tailler la viande en languettes minces. Mélanger dans un bol, le gingembre, le miel et 2 c. à soupe de la sauce de soja. Ajouter le boeuf et laisser mariner.

2. Faire chauffer 2 c. à soupe de l'huile à salade. Ajouter les oignons et les piments verts et brasser à feu moyen, de 3 à 4 minutes.

3. Dans un autre poêlon faire chauffer le reste de l'huile. Egoutter la viande de la marinade et la saisir, à feu vif, dans l'huile chaude. Ajouter les oignons et les piments verts.

4. Mélanger les 4 c. à soupe de sauce de soja qui restent, l'eau et la fécule de maïs. Ajouter à la viande, bien brasser et laisser cuire pendant 5 minutes à feu lent. Vérifier l'assaisonnement et servir avec du riz frit à la chinoise.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 67884, crée le 2022-04-18 16:13:22 , Vu 389 fois
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