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Steak d'agneau bigarade de Jehane Benoit

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2 steaks d'agneau dans le gigot
1 c. à thé de sel
2 oranges, non pelées, tranchées
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de zeste d'orange
½ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
1 c. à thé de menthe sèche
¼ de tasse de beurre, fondu

1. Placer les steaks dans un plat de cuisson haut de 1-½ à 2 pouces. Saler. Recouvrir avec les tranches d'orange.

2. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur les steaks.

3. Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 325°F., arrosant plusieurs fois pendant la cuisson avec le jus. Servir.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67939, publiée le 2022-04-20 à 07:29, 33 vues

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