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Steak d'émeu, sauce au bacon et à la mélasse de Bagosse

Par Bagosse Aucune photo
A+ a-
- 4 steaks d'émeu (autruche...ou boeuf)de 170 à 200gr
- poivre noir
- Sel
- 2 gousses ail hachées

Frotter les steaks avec le sel, poivre et ail.
Faire griller de chaque côté pendant quelques minutes sur un feu très haut (BBQ) ou dans une poêle. Cuire à point.

Sauce;

- 110 gr de bacon (1/4 lb)fumé,haché
- 1 gousse ail haché
- 1/2c. à thé de thym frais haché
- 1 cuil à soupe de ciboulette fraîche
- 1/4 tas vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de mélasse
- 1/4 tas huile d'olive
- S & P

Accompagnement au goût, moi c'est frites maison et légumes verts, 4 portions

Faire sauter le bacon, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajouter ail et herbes. Réserver quelques min.
Dans une casserole, mettre le vinaigre, chauffer doucement et verser la mélasse
en remuant.
Incorporer l'huile d'olive et les assaisonnements réservés. Sel et poivre au goût.
Couper la viande en diagonale (suggestion) et étendre la sauce dessus.
Commentaires des usagers:

J'ai fait cette recette. Trop salée à mon goût. Désolée.
Larouche

Tu coupes le sel et tiens compte du bacon aussi. C'est bien écrit au goût, non ? Le sel de frottage c'est perso, t'en as mis combien...? Un soupçon devrait suffire, ce n'est pas une saumure !
Je sale toujours en dernier et bien souvent je n'en met pas..pour toutes les recettes.
Au goût ! Toujours avant de finaliser !


bagosse

Je n'aime pas ce mélange sucré et salé. Je suis désolée mais je n'ai pas aimé cette recette. Merci
Larouche
Source: bagosse
Recette # 33417, crée le 2008-05-27 00:00:00 , Vu 240 fois
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