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Steak de flanc au romarin et rondelles d'oignon panées de Gina Homolka

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À la maison, nous aimons tous le bifteck. Quant à Tommy, c'est aussi un amateur de rondelles d'oignon. Ce repas a donc reçu l'approbation familiale! Le steak de flanc est une coupe de bœuf maigre très savoureuse. Idéalement, on la saisit rapidement à très haute température, ce qui en fait un aliment idéal pour la cuisson dans la friteuse à air chaud. En la faisant mariner au moins 30 minutes avant de la cuire, on obtient une viande tendre et délicieuse.
INGRÉDIENTS

PÂTE AU BABEURRE
150 ml (2/3 tasse) de babeurre léger
1 gros œuf
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à café) de sel aromatisé Lawry's ou autre marque, au choix

BAVETTE
10 ml (2 c. à café) de romarin frais, ciselé
2 grosses gousses d'ail, râpées ou écrasées au presse-ail
10 ml (2 c. à café) d'huile d'olive extra-vierge
600 g (1 1/4 lb) de steak de flanc
5 ml (1 c. à café) de sel casher

RONDELLES D'OIGNON
500 ml (2 tasses) de chapelure panko
5 ml (1 c. à café) de sel aromatisé Lawry's ou autre marque, au choix

Conseil
CONSEIL: La réfrigération de la pâte au babeurre facilite son adhérence à la surface lisse des rondelles d'oignon.

VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 125 g (4 oz) de bifteck + 4 rondelles d'oignon
CALORIES: 385
MATIÈRES GRASSES: 12 g
GRAS SATURÉS: 4,5 g
CHOLESTÉROL: 122 mg
GLUCIDES: 31 g
FIBRES: 2,5 g
PROTÉINES: 36 g
SUCRES: 11 g
SODIUM: 752 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81807, publiée le 2026-05-19 à 14:36, 10 vues

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