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Steak grillé tagliata # 73 de Mate bella

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Source journal de Montréal 6 juin 2009

1 branche de romarin frais haché finement
2 c à thé d'origan séché
¼ c à thé de poivre
800g de surlonge de boeuf (haut ou pointe), de 5 cm d'épaisseur
1 c à soupe d'huile
6 tasses de mesclun (150g)
2 c à soupe de Vinaigrette Classique
2 c à soupe de vinaigre balsamique

Bien éponger la viande avec du papier absorbant, puis la frotter sur les deux côtés avec le mélange romarin, origan et poivre. Couvrir et laisser reposer à la température de la pièce environ 30 minutes.

Badigeonner la viande d'huile et la déposer sur le gril à chaleur moyenne-élevée. Cuire environ 8 minutes par côté pour une cuisson « médium saignant » en retournant 1 fois.

Découper en tranches minces, puis déposer les tranches sur le mesclun assaisonné de Vinaigrette Classique. Arroser la viande de vinaigre balsamique et du jus de la viande. Saler légèrement. Servir.
Source: mate bella
Recette # 44306, crée le 2010-04-17 14:48:54 , Vu 138 fois
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