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Steaks de porc coriandresques de Tatie1

Dossiers: Porc 

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voici d'autres recettes d'un petit dépliant du porc du Québec. je trouve qu'elles sont faciles à faire et pas trop d'ingrédients.

portions 4
préparation 10 min
cuission 6 à 8 min

15 ml (1 c. à soupe) graines de coriandre
125 ml (½ tasse) jus de citron
75 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive
2 gousses d'ail pressées
45 ml (3 c. soupe) coriandre fraîche hachée
4, de 150 g(5 oz) steaks d'intérieur de ronde de porc
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de framboises
125 ml (½ tasse) bouillon de volaille
10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon

Mélanger 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, le jus de citron, 50 ml (¼ tasse) d'huile, l'ail et la coriandre. Bien enrober les steaks du mélange. Couvrir et mariner au frigo 20 min ou de 1 à 6 heures pour plus de saveur.

Disposer le reste des graines de coriandre sur les steaks et poivrer. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen dans une grande poêle à surface antiadhésive. Cuire les steaks de 6 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saler à la fin de la cuisson. Retirer du feu, couvrir et réserver au chaud. Déglacer la poêle avec le vinaigre de framboise et le bouillon. Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux. Verser aussitôt sur les steaks. Servir avec des pâtes au blé entier et un concassé de poivron.

J'espère que vous trouverez votre bonheur dans c'est petites recettes là

Bonne journée
Tatie1

Source: Tatie1
Recette 15003, publiée le 2005-07-06 à 00:00, 61 vues

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