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Strata au jambon et aux asperges de La blètte

Par La blètte Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Asperges 

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3 1/2 tasse d'asperges parées et coupeées en gros morceaux
(environ 1 1/2 lb)
12 tranches de pain
1/2 lb de jambon cuit coupé en tranches
1 poivron rouge haché
1 oignon haché
2 tasse de fromage suisse ou de mozzarella râpé
2 tasse de lait
4 oeufs
2 c. a table de moutarde de Dijon

1 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre
une pincé de piment de cayenne

Dans une casserole, blanchir les asperges pendant 2 min. Ensuite les passer a l'eau froide. Réserver 1/2 tasse des pointes pour la décoration

À l'aide d'un vouteau bien aiguisé, enlever la croûte des tranches de pain et couper les tranches en deux sur le biais. Dans le fond d'un plat allant au four de (environ 13pox9po)ou dans une cocotte ovale de 10 tasse étendre 8 triangles de pain.

Mettre 8 triangles de jambon sur les triangle de pain. Mettre 1/2 tasse de poivron rouge et 1/2 tasse des asperges et parsemer sur le jambon dans le plat. Couvrir de l'oignons et de la moitié du fromage.

Mettre le reste des triangles de jambon sur le reste des triangles de pain et les disposer sur le pourtour du plat en les faisant se chevaucher légèrement (le jambon sur le dessus).

Mettre le poivron touge et les asperges réservés au centre du plat et parsemer du reste du fromage.

Dans un bol, battre les oeufs, le lait,la moutarde de Dijon,la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le piment de cayenne.

Verser la préparation aux oeufs sur la strata. (Vous pouvez la préparé jusqu'a cette étape, la couvrir et la réfrigérer. Elle se conservera jusqu'à 8 heures).

Cuire au four préchauffé à 350 F de 45 à 50 min. au jusqu'à ce que la trata soit prise et dorée. Laisser reposer pendant 10 min.

Garnir des pointes d'asperges réservées et servir.

Bon brunch....
Source: La Blètte
Recette # 30614, crée le 2008-01-15 00:00:00 , Vu 1130 fois
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