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Strata au prosciuto et aux champignons

Dossiers: Déjeuner et Brunch 

A+ a-
Temps de prép. : 12 minutes
Temps de réfrigération: 2 heures
Temps de cuisson: 52 minutes

2 c. à table de beurre ou de margarine 30 ml
1 oignon moyen haché
1/2 lb de champignons portobello, cremini ou blancs, tranchés 250 g
1/4 lb de prosciutto ou jambon tranché mince, taillé en languettes de 1/4 po (6 mm) de largeur 125 g
114 tasse de persil frais haché 50 ml
1-1/2 c. à thé de basilic séché 7 ml
6 tasses de cubes de pain croûté rassis (cubes de 1/2 po/1 cm) 1,5 L
2 tasses de fromage Suisse râpé 500 ml
6 gros oeufs
2 tasses de lait 500 ml
1 c. à table de moutarde de Dijon 15 ml
1/4 c. à thé chacun de sel et de poivre 1 ml

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle, à feu mi-vif.
Ajouter l'oignon et les champignons. Paire sauter jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore, environ 5 minutes.
Retirer du feu. Incorporer le prosciutto ou le jambon, le persil et le basilic.

Dans un plat graissé de 13 x 9 po (34 x 22 cm), déposer la moitié du pain; couvrir de la moitié du mélange au prosciutto ou au jambon et de la moitié du fromage.
Répéter les rangs.

Battre ensemble les oeufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre juste assez pour les mélanger.
Verser sur la strata. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain.

Cuire la strata au four, couverte de papier d'aluminium, à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
Découvrir et cuire de 20 à 25 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré.

Donne de 6 à 8 portions.

Valeur nutritive par portion (basé sur 6 portions)
Calories:426; protéines: 26,9g; matières grasses:23,6g; glucides:26,1g

dépliant Les oeufs c'est tout naturel!
Recette # 29489, crée le 2010-10-25 08:57:32 , Vu 137 fois
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