Stroganoff à l'instant pot de Full mom

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de bœuf haché maigre ou de dinde hachée
¼ tasse d'oignon haché facultatif
16 onces de mini champignons portabella ou de champignons de Paris tranchés
1 gousse d'ail hachée
½ tasse de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de mélange de soupe à l'oignon sec (voir les notes pour la recette du mélange maison)
4 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
16 onces de nouilles aux œufs de blé entier ou régulières
1 tasse de crème sure

Sélectionné Sauté à l'Instant Pot et laisser chauffer.

Une fois que la casserole instantanée a chauffé, ajoutez l'huile d'olive, la viande hachée et l'oignon haché si vous en utilisez. Faire dorer la viande en la cassant en petits morceaux.

Une fois que la viande est presque dorée, ajoutez l'ail et les champignons et faites sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit complètement dorée. Si nécessaire, égouttez l'excès d'huile, puis remettez le pot intérieur dans l'Instant Pot.

Pendant que l'Instant Pot est toujours en mode sauté, ajoutez le vin et raclez tous les morceaux dorés du fond de l'Instant Pot, tout en laissant le vin réduire et l'alcool cuire. Après 1 à 2 minutes, désactivez la fonction de sauté en appuyant sur annuler sur l'Instant Pot.

Ajouter le bouillon de bœuf, le mélange de soupe à l'oignon séché et la sauce Worcestershire à Instant Pot et remuer pour combiner. Ajouter les nouilles et enfoncer doucement dans la sauce. Ce n'est pas grave s'ils ne sont pas complètement submergés, assurez-vous simplement qu'ils sont dans une couche uniforme.

Placez le couvercle sur l'autocuiseur et assurez-vous que le couvercle est verrouillé et que le bouton est scellé ou pointé vers "scellé" sans ventilation. Réglez pour cuire à haute pression en appuyant sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression et en réglant sur 5 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant EXACTEMENT 5 minutes. Effectuez ensuite une libération rapide de toute pression restante en frappant avec précaution le bouton de ventilation de la position scellée à la position de ventilation. Assurez-vous de vous éloigner du bouton de ventilation lorsque vous relâchez la pression pour vous protéger de la vapeur.

Retirer le couvercle et incorporer la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et combinée.

Servir immédiatement avec du persil frais si désiré.

Pour le mélange de soupe maison à l'oignon séché : Mélanger 1 cuillère à soupe de flocons d'oignons séchés, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de poudre de céleri, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sel kasher (ou ½ cuillère à café de sel pour moins de sodium).

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