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Stromboli aux légumes de Gina Homolka

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Le stromboli, un genre de pizza farcie, est, croyez-moi, vraiment savoureux! Il y a des années, alors que ma cousine vivait à proximité d'un restaurant qui ne servait que ce mets – avec charcuterie et fromage, burgers au fromage, biftecks au fromage, etc. –, nous avions l'habitude d'y manger et je m'amusais à créer ma propre variante, proche parente de celle qui figure ici. Sa préparation m'a d'ailleurs ramenée dans le passé. J'en ai mangé beaucoup trop en expérimentant la recette, mais, que voulez-vous, ce stromboli est tellement bon qu'on ne peut y résister. Il constitue un repas en soi, mais on peut l'accompagner d'une belle salade verte.
INGRÉDIENTS

PÂTE
250 ml (1 tasse) de farine tout usage ou de farine de blé blanchie + pour saupoudrer
7 ml (1 1/2 c. à café) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à café) de sel casher
250 ml (1 tasse) de yogourt grec 0 % m.g., égoutté au besoin (voir Conseil)

FARCE
250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémée
250 ml (1 tasse) de petits épinards hachés
125 ml (1/2 tasse) de brocoli haché finement
60 ml (1/4 tasse) d'oignon haché
60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge rôti, en pot, égoutté, ou frais
125 ml (1/2 tasse) de sauce marinara (du commerce ou maison) + pour servir
125 ml (1/2 tasse) de parmesan ou pecorino romano, fraîchement râpé

PRÉPARATION

Conseil
CONSEIL: Il est important d'utiliser du yogourt grec; le yogourt «régulier», trop liquide, rendra la pâte collante et impossible à travailler. La densité peut varier d'une marque à l'autre, mais, pour ma part, je réussis toujours ma pâte quand j'emploie le Stonyfield 0 % m.g.

VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 1 stromboli
CALORIES: 305
MATIÈRES GRASSES: 9,5 g
GRAS SATURÉS: 5 g
CHOLESTÉROL: 32 mg
GLUCIDES: 34 g
FIBRES: 2 g
PROTÉINES: 20 g
SUCRES: 4 g
SODIUM: 841 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81767, publiée le 2026-05-19 à 14:31, 29 vues

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