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Strudel salé de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 110 mn

Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 180 g farine
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un peu d’eau froide
- sel, poivre

Farce :
- 500 g épinards surgelés
- 500 g de fromage «ricotta ou brocciu corse»
- 80 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 échalote


La recette

1/ verser la farine dans un saladier y creuser un puits et ajouter l œuf l huile et le sel ajouter juste assez d eau froide pour obtenir une belle pâte élastique laisser reposer une demi heure couverte



2/ Pendant ce temps, faire blanchir et égoutter les épinards, éplucher l’échalote, la hacher finement et la faire revenir à feu très doux dans un peu d’huile d’olive, ajouter les épinards pressés. Puis les hacher, écraser la ricotta (ou le brocciu corse) à la fourchette et la mélanger aux épinards. Ajouter le parmesan et la noix muscade. Saler et poivrer.



3/ déposer de la farine sur un torchon étaler la pâte dessus à l aide d un rouleau pâtisserie puis étirer comme une feuille de papier



4/ disposer sur la pate la préparation aux épinards ajouter les pignons



5/ rouler la pâte bien serrée à l aide de le torchon poser le strudel sur une plaque de cuisson pratiquer de petites incisions sur le dessus et cuire au four pour 50 minutes à 180°c



Pour finir ... Servir chaud avec un coulis de tomate au basilic.



Source: carole190366
Recette # 19015, crée le 2006-03-17 00:00:00 , Vu 57 fois
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