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Sucre à la crème # 136 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Au pays de Laviolette, 350 fourchettes

1 tasse de sucre blanc
5 tasses de cassonade
1 tasse de lait
2 c à soupe de sirop de maïs
1 boite de lait Eagle Brand
¼ tasse de beurre

Verser tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais et suffisamment grand, car le mélange prend du volume. Laisser fondre très lentement à feu doux.
Monter ensuite le feu à moyen doux (équivalent à 300°F) et laisser bouillir (en comptant au moment de l'ébullition), 15 minutes, pas une minute de plus.

Retirer du feu immédiatement.

Brasser (au malaxeur si vous désirez) jusqu'à ce que le mélange soit épais, en laissant des demi-cercles au brassage.
Ajouter des noix à volonté. Refroidir légèrement et verser dans un moule graissé.

Tracer superficiellement la séparation des morceaux avant le refroidissement complet.

Se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur

Commentaires des usagers:

Bon matin, tout simplement te dire merci, ton sucre à la crème est excellent. Ca m'a pris 30 ans à trouver une recette à mon goût.
oracle

Oracle, le plaisir est aussi pour moi, puisque tu as enfin trouvé une bonne recette. Savoure ce délicieux délice!
Mate bella
Source: Mate bella
Recette # 46162, crée le 2010-09-14 13:26:44 , Vu 494 fois
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