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Sucre à la crème à l'érable de Esther B

Estherb
A+ a-
Portions: 16

Ingrédients


2 tasses (250 ml) de sirop d'érable
3 c. à soupe de beurre
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble, hachées


Dans une grande casserole, porter le sirop d'érable et le beurre à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes.
Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température du thermomètre à bonbons atteigne 118 °C (245 °F). (moi 239 °F/115 °C)
Entre-temps, beurrer et tapisser de papier parchemin un moule carré et réserver.
Retirer la préparation du feu et laisser reposer 5 minutes.
À l'aide d'un fouet, battre 5 minutes jusqu'à consistance épaisse.
Ajouter les noix de Grenoble et verser dans le moule.
Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Source: J'aime l'érable

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.ca/2015/04/sucre-la-creme-lerable.html

Source: Esther b
Recette 58118, publiée le 2015-04-20 à 15:34, 1095 vues

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