Sucre à la crème du xixe siècle
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Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes
Coût: économique
Difficulté: très facile
2 t. de sirop d'érable
1 c. à s. de sirop de maïs
¾ t. de crème légère
1 c. à t. de vanille
¾ t. de noix hachées (facultatif)
Verser le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème dans une casserole à fond épais et laisser bouillir sans brasser jusqu'à 234 degrés F. (117 degrés C.) ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle.
Laisser tiédir jusqu'à 100 degrés F (50 degrés C) et commencer à brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter la vanille, les noix; verser dans un plat beurré; laisser refroidir avant de découper en carrés.
Recette #
2980, crée le
2004-02-13 00:00:00
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