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Suggestions de Moutarde keen's et colman's

Marchette
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Pour un mets succulent essayer le fromage en terrine GOLDEN TOUCH. La simplicité même... Faites chauffer trois petites boites de lait évaporé dans le dessus d'un bain marie; découpez en cubes trois livres de vieux fromage cheddar, ajoutez au lait et brassez jusqu'à ce que lisse et bien fondue. Ajoutez deux cuillerées à table de moutarde piquante Keen's ou Colman's (prête à utiliser), une cuillerée à table de sel, une cuillerée à table de sauce Worcestershire French, une secousse généreuse de poivre de cayenne, puis mélangez bien. Retirez du feu et ajoutez une chopine de crème sûre commerciale. Versez dans un contenant, recouvrez puis réfrigérez. Se conserve bien. (Note: Une bonne combinaison est la moitié d'un cheddar entier ou la moitié d'un cheddar au vin.)

Si vous désirez une croûte dorée sur votre dinde, délayer 1 c. à table de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S dans 1 c. à table d'eau froide, laisser reposer 10 minutes. Mélanger avec ¼ livre de beurre amolli et étendre sur la dinde.

Des côtes d'agneau grillées ont une saveur exceptionnelle si, quand la viande est presque cuite, vous la badigeonnez avec du beurre au goût piquant. Délayer 1 c. à thé de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S dans 1 c. à thé d'eau froide et laisser reposer 10 minutes. Mélanger 2 oz. de beurre. 2 c. à table de fromage bleu en miettes et la moutarde.

Verser du beurre assaisonné de citron sur du poisson avant de le griller. Délayer 1 c. à thé de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S dans 1 c. à thé d'eau froide, laisser reposer 10 minutes. Faire fondre ½ tasse de beurre et mélanger avec la moutarde, 1 c. à table de jus de citron, ½ c. à thé de paprika et ¼ c. à thé de sel.

Quand vous faites du café, ajouter une pincée de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S dans le café moulu avant de le faire chauffer. La saveur du café en sera rehaussée.

Avant de cuire du rôti de boeuf, frottez-le de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S. L'emploi de cette moutarde, ne rehaussera pas seulement la saveur du rôti, mais empêchera aussi les jus d'en sortir.

Dans la plupart des recettes la Moutarde forte peut remplacer la Moutarde en poudre à l'exception des recettes pour marinades ou mayonnaise.

Keen's et Colman's

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Source: moutarde Keen's et Colman's
Recette # 69058, crée le 2022-07-20 13:44:47 , Vu 102 fois
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