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Suggestions de vinaigrettes de Anne-marie chalifoux

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Lorsqu'on achète une vinaigrette commerciale, si on lit l'étiquette, on s'aperçoit que le principal ingrédient est de l'eau. On paie donc pour le contenant et pour de l'eau. Je vous propose plutôt ici des vinaigrettes maison délicieuses que vous pourrez garder au réfrigérateur.

Voici d'abord une recette de base:

Recette de base: vinaigrette italienne
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive de première pression à froid;
• 1 once (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme;
• du sel de mer et du poivre au goût.

Agitez bien le mélange et conservez-le au réfrigérateur. Pour varier, vous pourriez aussi ajouter:

• 2 cuillerées à thé (10 ml) de moutarde sèche en poudre;
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) de basilic séché ou d'autres herbes au goût;
• 1 gousse d'ail écrasée (à condition d'utiliser cette vinaigrette rapidement).

Pour une vinaigrette orientale, ajoutez à votre vinaigrette une cuillerée à soupe (15 ml) de sauce «tamari».

La vinaigrette française se fait comme suit:
• 1 cuillerée (15 ml) à table de vinaigre de cidre de pomme;
• 3 cuillerées à soupe (45 ml) d'huile d'olive de première pression à froid;
• 1 cuillerée à thé ( 5 ml) de pâte de tomate;
• du sel de mer et du poivre au goût.

Vinaigrette allégée
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) d'huile d'olive de première pression à froid;
• 2 cuillerées à soupe (30 ml) d'eau;
• du sel de mer et du poivre au goût.

Source: Santé et conseils au fil des jours, Anne-Marie Chalifoux


Source: Anne-marie chalifoux
Recette # 22305, crée le 2006-08-21 00:00:00 , Vu 954 fois
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