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Sundae tarte au citron de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients

Garniture au citron

1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Crème glacée à la vanille (moi fait maison)
Croustillant (Crumble)
Crème chantilly


Garniture au citron:

Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les oeufs, le jus et le beurre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Porter à ébullition doucement en remuant à l'aide d'un fouet. Verser dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit tempéré ou refroidi.

Montage:

Dans une coupe à sundae, déposer 1 à 2 boules de crème glacée. Napper de garniture au citron. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir d'une rosace de crème chantilly. Parsemer de croustillant (crumble).


Croustillant pour sundae (Crumble)

Ingrédients


1/4 tasse (35 gr) de farine tout-usage non blanchie
1/4 tasse (22 gr) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé, ramolli

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Avec les doigts, répartir de petits monticules d'environ 1 c. à soupe de croustillant sur la plaque en les pressant légèrement. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir.
Conserver dans un contenant hermétique.

Source: Ricardo cuisine

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.ca/2015/05/sundae-tarte-au-citron.html



Source: Esther b
Recette # 58216, crée le 2015-05-25 22:23:50 , Vu 568 fois
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