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Supème de steak à l'allemande (presto) de Colombine53

Par Colombine53 Aucune photo
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J'ai cette recette depuis des lunes... mais je n'ai plus de presto. Pas grave, je la mets au four pendant un bon bout de temps et j'ai le même résultat. Le bon bout de temps ca veut dire jusqu,à ce que le steak soit hyper tendre.

INGÉDIENTS:
3 livres de steak ds la ronde, coupé en cubes de 2 pouces
3 tasses de bière
1 tasse d,oignon émincé
1 1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
3 c. à soupe d'huile à cuisson
6 carottes coupées en deux ds le sens de la longueur
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'écorce d'orange
2 c. à soupe de gelée de groseille
1 c. à soupe de jus de citron

Mettre le steak ds un plat peu profond.
Combiner la bière et l,oignon, le sel & poivre.
Verser ce mélange sur le steak. Couvrir et mettre au frais pendant 12 à 24 hres.
Retirer le steak, l'essorer.
Chauffer l'autocuiseur, ajouter l'huile, rissoler le steak.
Ajouter 2 tasses de la marinade et les carottes.
Fermer le couvercle hermétiquement.
Mettre la soupape de sûreté sur le canal de ventilation.
Cuire 20 minutes.
Refroidir l'autocuiseur immédiatement.
Mettre le steak ds un plat de service.
Mélanger la farine avec une petite quantité d'eau, l'ajouter au liquide de l'autocuiseur ainsi que l'écorce d'orange, la gelée et le jus de citron.
Mijoter 5 minutes ds l'autocuiseur ouvert.
Verser la sauce sur les cubes de steak.
Donne 4 à 6 portions.
Et vous laisse un goût de revenez-y !

Servir avec des pommes de terre pilées, nouilles aux oeufs ou un bon riz.
Si ma mémoire me sert bien, cette recette était ds le livre que l'on avait quand on achetait un presto. Cependant, je vous parle des années 1975 ou 1977

Lou!
Source: colombine53
Recette # 30079, crée le 2007-12-05 00:00:00 , Vu 722 fois
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